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    肉制品生產企業新建實驗室檢測項目及儀器方案

    編輯:食品安全檢測儀 發布日期:2020-03-31

          隨著現在經濟的快速發展,肉制品的生產和加工等科技水平和產品質量都顯著提高,但是也不乏存在著一定的問題,就是在肉制品生產的企業新建檢測實驗室,應該購置哪些檢測儀器?一般這就跟企業規模有很大關系。有的肉制品生產企業建設檢測實驗室只需要滿足產品出廠合格即可,有的需要滿足政府抽檢,有的則需要滿足出口國的檢測需求.......
      肉制品生產企業新建實驗室檢測項目及儀器方案
          因此不同需求的肉制品生產企業新建實驗室購置儀器并不相同。

          今天恒美小編給大家分享一下,2010年發布的《28類食品企業生產許可審查細則》中對中國火腿類生產企業  中國臘腸類生產企業  檢測項目的規定,已經依據的法律法規、檢測方法、檢測儀器及配備的樣品前處理設備等。

     

    中國火腿類生產企業 

    序號

    檢驗項目

    依據法律法規或標準

    檢測方法

    檢測儀器

    樣品前處理設備

    1

    感官

    GB 2730
        SB/T 10004
        GB 18357
        GB 19088
        GB 2760

    GB  2730

    ——

    ——

    2

    過氧化值(以脂肪計)

    GB/T  5009.37

    分光光度計

    ——

    3

    GB  5009.12

    原子吸收分光光度計(原子吸收法)

    馬弗爐、天平、干燥恒溫箱、  消解儀或消解裝置、可調式電熱板或電爐

    原子熒光光度計(氫化物原子熒光光譜法)

    電熱板  、天平

    原子吸收光譜儀火焰原子化器(火焰原子吸收光譜法)

    天平

    分光光度計(二硫腙比色法)

    天平

    極譜分析儀(單掃描極譜法)

    電爐、天平

    4

    GB/T  5009.15

    原子吸收分光光度計(石墨爐原子吸收法)

    電子天平、可調溫式電熱板、可調溫式電爐、馬弗爐、恒溫干燥箱、微波消解系統

    5

    總汞

    GB/T  5009.17

    雙道原子熒光光譜儀

    高壓消解罐、微波消解爐

    雙光束測汞儀(附氣體循環泵、氣體干燥裝置、汞蒸氣發生裝置及汞蒸氣吸收瓶)

    恒溫干燥箱、壓力消解器、壓力消解罐或壓力溶彈

    可見分光光度計

    消化裝置

    氣相色譜儀(配電子捕獲鑒定器或氚源電子捕獲器)

    酸度計、離心機

    6

    無機砷

    GB/T  5009.11

    原子熒光光度計(氫化物原子熒光光度法)

    恒溫水浴鍋

    分光光度計(鹽銀法)

    測砷裝置、恒溫水浴鍋

    7

    亞硝酸鹽

    GB  5009.33

    離子色譜儀(離子色譜法)

    粉碎機、超聲波清洗器、天平、離心機

    分光光度計(分光光度法)

    天平、組織搗碎機、超聲波清洗器、恒溫干燥箱

    8

    水分

    GB/T  9695.15

    烘箱、分析天平、干燥器(直接干燥法)

    絞肉機等

    9

    苯甲酸

    GB/T  23495

    有效液相色譜儀(紫外檢測器)

    離心機(不低于4000  r/min)、超聲波水浴振蕩器、食品粉碎機、漩渦混合器、pH計、天平(0.01g和0.1mg)

    10

    瘦肉比率

    GB/T  19088

    ——

    ——

    11

    質量

    /

    ——

    ——

    12

    山梨酸

    GB/T  23495

    有效液相色譜儀(紫外檢測器)

    離心機(不低于4000  r/min)、超聲波水浴振蕩器、食品粉碎機、漩渦混合器、pH計、天平(0.01g和0.1mg)

    13

    鹽分

    GB/T  9695.8

    分析天平、滴定裝置、(佛爾哈德法)

    均質器、水浴鍋

    自動電位滴定儀(電位滴定法)

    均質器、攪拌器、電極、磁力攪拌器、分析天平等

    14

    凈含量

    /

    ——

    ——

    15

    標簽

    /

    ——

    ——

    瘦肉比率、水分、鹽分是宣威火腿和金華火腿檢驗此項目;質量是金華火腿檢驗此項目。


    中國臘腸類生產企業

    序號 檢驗項目 依據法律法規或標準 檢測方法 檢測儀器 樣品前處理設備
    1 感官 GB  2730 GB  2730 —— ——
    2 酸價 GB  2730 GB/T  5009.44 —— ——
    3 過氧化值(以脂肪計) GB  2730 GB/T  5009.37 分光光度計 ——
    4 GB  2762 GB  5009.12 原子吸收分光光度計(原子吸收法) 馬弗爐、天平、干燥恒溫箱、  消解儀或消解裝置、可調式電熱板或電爐
    原子熒光光度計(氫化物原子熒光光譜法) 電熱板  、天平
    原子吸收光譜儀火焰原子化器(火焰原子吸收光譜法) 天平
    分光光度計(二硫腙比色法) 天平
    極譜分析儀(單掃描極譜法) 電爐、天平
    5 GB  2762 GB/T  5009.15 原子吸收分光光度計(石墨爐原子吸收法) 電子天平、可調溫式電熱板、可調溫式電爐、馬弗爐、恒溫干燥箱、微波消解系統
    6 總汞 / GB/T  5009.17 雙道原子熒光光譜儀 高壓消解罐、微波消解爐
    雙光束測汞儀(附氣體循環泵、氣體干燥裝置、汞蒸氣發生裝置及汞蒸氣吸收瓶) 恒溫干燥箱、壓力消解器、壓力消解罐或壓力溶彈
    可見分光光度計 消化裝置
    氣相色譜儀(配電子捕獲鑒定器或氚源電子捕獲器) 酸度計、離心機
    7 無機砷 GB  2760 GB/T  5009.11 原子熒光光度計(氫化物原子熒光光度法) 恒溫水浴鍋
    分光光度計(鹽銀法) 測砷裝置、恒溫水浴鍋
    8 亞硝酸鹽 GB  2760 GB  5009.33 離子色譜儀(離子色譜法) 粉碎機、超聲波清洗器、天平、離心機
    分光光度計(分光光度法) 天平、組織搗碎機、超聲波清洗器、恒溫干燥箱
    9 水分 SB/T  10280 GB/T  9695.15 烘箱、分析天平、干燥器(直接干燥法) 絞肉機等
    10 蛋白質 SB/T 10280 GB/T  9695.11 凱式定氮法 天平、定氮裝置或自動凱式定氮儀
    11 苯甲酸 GB  2760 GB/T  23495 有效液相色譜儀(紫外檢測器) 離心機(不低于4000  r/min)、超聲波水浴振蕩器、食品粉碎機、漩渦混合器、pH計、天平(0.01g和0.1mg)
    12 山梨酸 GB  2760 GB/T  23495 有效液相色譜儀(紫外檢測器) 離心機(不低于4000  r/min)、超聲波水浴振蕩器、食品粉碎機、漩渦混合器、pH計、天平(0.01g和0.1mg)
    13 胭脂紅 GB  2760 5009.35 有效液相色譜儀(紫外檢測器)(有效液相色譜法) 實驗室常用設備
    可見分光光度計(薄層色譜法) 層析缸、微量注射器、薄層板、電吹風機、水泵
    微機極譜儀(示波極譜法) 常用玻璃儀器
    14 凈含量 GB  2760 / —— ——
    15 標簽 GB  2760 / —— ——
     

           關注食品安全,加大監督力度,做到從原料到成品的批批檢驗,杜絕食品添加劑的濫用、產品儲存及包裝產品的衛生標準要求,違法生產等惡性問題,嚴于律己生產產品,讓國民吃上放心食品,安全食品服務,造福后代子孫。堅訣杜絕不合格產品出廠,不合格產品銷售等各個環節,把監管力度再大一些,監管頻率再多一些,監管措辭再歷一些,做到食品入口,安全到家的品味。

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